-----------

  • Thursday, 18 January 2018
  • Linda Chivell

Die verskil tussen rooi en wit wyne is baie meer gekompliseerd as net die keuse van druiwe en die kleur. Hier is n paar interressante feite omtrent die regte verskil tussen die twee wyn soorte. 

rooi wyn vs wit wyn 2

 Verskillende druiwe soorte

Baie vereenvoudig, word dit algemeen aanvaar dat rooi wyn gemaak word van rooi druiwe (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot) en wit wyn van wit druiwe (Chardonnay, Chenin Blanc, Sauvignon Blanc).

Interressant genoeg is dat byna alle druiwe wat ons ken oorspronklik van een druif soort, Vitis vinifera afstam. Mense wat wyn bestudeer beweer dat die eerste druiwe n swart druif was (rooi druiwe) en dat wit druiwe die gevolg is van n natuurlike mutasie.

rooi wit bottels

Gemaak van die verskillende dele van die druif

Die druiwe word gepluk in die wingerd en dan na die kelders geneem waar die wyn gemaak word. Die wynmaak prosesse van van rooiwn en wit wyn verskil.

Een van die bealngrikste verskilles is dat rooi wyn saam met die druiwe doppe en pitte gis en wit wyn word gemaak sonder die druiwedoppe en pitte. Dit is omdat al die kleur in rooi wyn verkry word van die druiwedoppe en die druiwe pitte.

Daar is wel n paar uitsonderings wat hierdie stelling nie die volle waarheid maak nie en die verskil is baie duidelik wanneer jy die wyn proe. Daar is byvoorbeeld n vonkelwyn “Blanc de Noir” of “wit van rooi” wat net soos wit wyn gemaak word net soos n wit wyn lyk. Nog n voorbeeld is Wit Pinot Noir.

rooi wit tenks

Gemaak met verskillende wyn maak metodes.

Wyn liefhebbers wat hou van rooi wyn kies dit vir die vir die sagte, ryk, fluweel smaak en die wit wyn liefhebbers hou weer van die lekker steek in die mond en die geurigee blom en  vrugte aromas. Om hierdie verskillende resultate in n wyn te kry, moet die wynmaker twee verskillende wynmaak metodes gebruik.

Die grootste verskil tussen die maak van  rooi wyn en n wit wyn is  oksidasie. Dit is wanneer die wyn in aanraking kom met suurstof. Tydens die oksidasie proses verruil die wyn sy pikante blom en vrugte geure vir ryker, meer komplekse geure wat sagter op die tong proe. Hout vate  haal asem en omdat dit suurstof inlaat is dit n gewilde keuse wanneer wynmakers hulle die wyn verder wil laat geoksideer.

Wanneer die wynmaker oksidaie wil verminder word vlekvrye staal tenk gebruik om die wyn te verouder. Die vrugte en blom geure word sodoende behou.

 Grafika: Winefolly

Share this article

Leave a comment

You are commenting as guest.

South Africa Activities

South Africa, a Unique Travel Destination

Explore South Africa holidays and discover the best time and places to visit

nature

Responsible Tourism

South Africa is one of the foremost responsible tourism leaders in the world, with dozens of gorgeous destinations where communities are uplifted and the environment is protected.

shopping

Shopping Mecca

Not only is the V&A waterfront in Cape Town, a top shopping destination in South Africa, This unique shopping centre is also a gateway to major SA tourist attractions

climate

Pleasant Climate

South Africa's climatic conditions generally range from Mediterranean in the southwestern corner of South Africa to temperate in the interior plateau, and subtropical in the northeast.

Some Numbers About SA Tourism Online

22 000
Unique Website Visitors
59 000
Web Page Views
4016
Twitter Followers
11 076
FB Group Members
210 000
Monthly Reach

E-Mail Address

.
.

Phone

+27 (0) 28-3123846
+27 (0) 72 7102129

Join our Social Community